Na kulinarnej mapie Bydgoszczy pojawiła się nowa restauracja z kuchnią ukraińską, która jest mieszanką wpływów polskich, rosyjskich, żydowskich, mołdawskich, rumuńskich, litewskich, tatarskich oraz ormiańskich. Restauracja Palancya mieści się przy ul. M. Skłodowskiej-Curie 14 w Bydgoszczy.
Na uroczystym otwarciu gościł Konsul Honorowy Ukrainy Krzysztof Sikora.